-
Capacidad de aireación
-
Estructura estable
-
Reducción de tiempos
-
Sabor combinable
-
Textura cremosa
Mascarpone Quescrem 0% Lactosa
El Mascarpone 0% Lactosa de Quescrem no contiene aditivos artificiales y posee un sabor lácteo y equilibrado con una textura cremosa de gran funcionalidad. Gracias a su excelente capacidad de aireación, estabilidad y facilidad para montar es perfecto para la elaboración de tiramisú apto para intolerantes a la lactosa.
Nata pasteurizada, leche, regulador de la acidez: ác. cítrico.
M.G.
42%
proteínas
4,60%
kcal/100gr
409
Snacks:
Sabor suave, de fácil combinación, untado muy sencillo y posibilidad de emulsión con grasa y líquidos.
Salsas:
Perfecto para elaborar salsas de texturas cremosas y brillantes en tiempos cortos. Marida a la perfección tanto con carnes como con pescados.
Mousses:
Gran capacidad de aireación para la elaboración de mousses de estructura estable y textura sedosa. Ideal para mousses solo de queso o mezcladas con ingredientes líquidos como purés y jugos de frutas.
Helados:
Idóneo para su uso en formulaciones heladeras por poseer un buen equilibrio entre materia grasa y proteína.
Tartas:
Aporta una textura suave y cremosa. Resistente al horneado en tarta y estable en tartas frías con bajo aporte de gelatina.
