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Estabilidad en el horneado
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Fácil de manejar y dosificar
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Reducción de tiempos
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Resistencia a la cocción
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Resistencia a la congelación
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Resistencia a la fritura
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Sabor auténtico a rulo de cabra
Queso Crema Plus con Rulo de Cabra Quescrem
Queso crema con un intenso sabor a rulo de cabra. Otorga un aroma potente a la vez que equilibrado a cualquier preparado alimentario. Este queso reúne tres características esenciales para la industria: dosificación en frío, resistencia a la congelación/descongelación y al calentamiento extremo, tras las que mantiene su textura cremosa característica, lo que lo convierte en el ingrediente perfecto para el relleno de masas horneadas o fritas.
Mazada, leche de vaca, nata, queso rulo de cabra (13%), estabilizantes (E-461, E-1450, E-1442), sal, reguladores de acidez (E-450, E452), conservador (E-200) y fermentos lácticos.
M.G.
18,50%
proteínas
8,60%
kcal/100gr
224
Bollería y panadería:
Es perfecto para la elaboración de rellenos horneados, tanto dulces, como salados (bollería, panadería).
Relleno de masas fritas:
Gracias a su sabor neutro, es perfecto para su fritura directa junto con otros ingredientes. Soporta las altas temperaturas de la fritura sin salpicar ni fundirse.
Relleno de pasta:
Perfecto para rellenar masas cocidas, como ravioli o tortellini.
Relleno de masas congeladas:
No cristaliza ni desuera al descongelar, por lo que es ideal para elaboraciones de línea fría, tanto dulces como saladas.
Sustituto sin gluten de la bechamel:
Puede usarse directamente como sustituto sin gluten de la bechamel en croquetas, pimientos rellenos y otras elaboraciones con bechamel.
