Puede usarse en todo tipo de dressings o aderezos, emulsionado con aceite, vinagre, agua o salsas calientes, sin que se corte.
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Capacidad de aireación
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Capacidad emulsionante
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Equilibrio M.G. / Proteína
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Estabilidad en el horneado
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Estructura estable
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Fácil de manejar y dosificar
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Fácil fundido
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Reducción de tiempos
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Resistencia a la cocción
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Resistencia a la congelación
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Resistencia a la fritura
Queso Crema Plus con Queso Brie Quescrem
Queso crema con un intenso sabor a queso Brie. Otorga un aroma potente a la vez que equilibrado a cualquier preparado alimentario. Este queso reúne tres características esenciales para la industria: dosificación en frío, resistencia a la congelación/descongelación y al calentamiento extremo, tras las que mantiene su textura cremosa característica, lo que lo convierte en el ingrediente perfecto para el relleno de masas horneadas o fritas.
Mazada, leche de vaca, queso brie (25%) [Leche pasteurizada de vaca, sal, fermentos lácticos], nata, estabilizantes( E-461, E-1442,E-1450), sal, regulador de la acidez (E-450, E-452), aroma natural de queso, conservador (E-200) y fermentos lácticos.
M.G.
20%
proteínas
8%
kcal/100gr
238
Bollería y panadería:
Es perfecto para la elaboración de rellenos horneados con sabor a queso brie (bollería, panadería).
Relleno de masas fritas:
Relleno de pasta:
Perfecto para rellenar masas cocidas, como ravioli o tortellini, con sabor a queso brie.
Relleno de masas congeladas:
No cristaliza ni desuera al descongelar, por lo que es ideal para elaboraciones de línea fría, tanto dulces como saladas.
