Ingrédients
1200 g Quescrem Naturel
6 œufs
225 g de crème
315 g de sucre
65 g d’amidon de maïs
Conseil
Le fromage doit être ramolli par un battage modéré ou un tempérage.
Préparation
1
Mélanger Quescrem Natural, la crème et le sucre et battre à vitesse moyenne, en évitant d’incorporer de l’air, jusqu’à ce que tout soit bien mélangé et qu’il n’y ait pas de grumeaux.
2
Incorporer l’amidon petit à petit. Ajouter ensuite l’œuf lentement, un par un, en lui laissant le temps de se mélanger correctement.
3
Placer dans le mixeur et mélanger pour désaérer à l’aide du crochet incurvé.
4
Placer dans un four préchauffé et cuire à 200ºC – 15 minutes.
5
Baisser la température à 130°C et cuire pendant environ 60 minutes.
Assemblée
Bien que le cheesecake américain original soit servi nu, nous vous proposons de le rendre plus attrayant et plus savoureux en le servant avec de la confiture de fruits rouges, par exemple.
