Ingrédients
Pour le gâteau à la citrouille et au fromage à la crème naturel
Pour la génoise au mascarpone
Préparation
Pour le gâteau à la citrouille et au fromage à la crème naturel
1) Réaliser une meringue avec les blancs d’œufs, le sucre et le miel.
2. D’autre part, préparez une bouillie avec les jaunes d’œuf, la purée de potiron rôti et Quescrem Natural.
Mélanger la meringue avec la crème de potiron rôti et la crème Quescrem naturelle.
4. Ajouter ensuite la farine d’amandes, ainsi que la levure, la farine, la cannelle et le zeste de citron râpé.
5. Placer dans des moules graissés et tapissés de papier sulfurisé. Cuire au bain-marie à 160ºC. 50 minutes.
Pour la génoise au mascarpone et à la crème de Quescrem
1) Hydrater les gelées avec de l’eau froide.
2. Chauffer le lait avec le sucre jusqu’à ébullition.
3. Ajouter les feuilles de gélatine et bien les briser.
4. Verser le mélange sur le Quescrem Mascarpone.
5. Ajouter la crème froide tout en mélangeant avec le turmixer.
6. Réfrigérer pendant 6 heures et assembler.
