Ingrédients
De la confiserie
150 g de sucre
15 g d’eau
10 g de jus de citron
Du flan
200 g de fromage frais Quescrem
200 g de lait
175 g d’œuf
1 jaune d’œuf
115 g de sucre
3 g de vanille en poudre
Conseil
Cette recette de flan peut être facilement adaptée en infusant au préalable un élément aromatique dans le lait, par exemple : écorces d’agrumes, cannelle, thé, café instantané, etc.
Préparation
1
Caramel
Mettre le sucre, le citron et l’eau dans une casserole. Placer sur feu moyen et laisser reposer jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Verser le caramel chaud dans les coupes de 100 g.
2
Flan
Mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un mixeur. Verser dans des moules à flan caramélisés. Cuire au four au bain-marie à 150º C pendant 30 minutes. Retirer du four et placer au réfrigérateur pendant 2 heures avant de démouler.
Présentation
Garnir de fruits frais selon le goût
