Nous lançons sur le marché de l’Horeca le fromage
Stracchino
un fromage à pâte molle sans croûte, fabriqué à la main et portant un Clean Label conçu pour le chef professionnel afin d’ajouter une touche distinctive à ses plats d’inspiration italienne. Il s’agit d’un fromage frais 100 % naturel, fabriqué en petites quantités avec des ingrédients locaux, sans ajout de stabilisants, de conservateurs ou d’arômes. Stracchino sera disponible en barres de 1 kg et en barquettes de 100 g. Il a une durée de conservation de 45 jours et convient aux régimes végétariens et sans gluten.
Également connu sous le nom de crescenza, le stracchino est un type de fromage traditionnellement utilisé dans la gastronomie italienne et constitue une nouveauté sur le marché espagnol, qui a traditionnellement opté pour l’utilisation de la mozzarella. Il s’agit d’un fromage très doux et crémeux qui deviendra une excellente alternative et une occasion de différencier les préparations salées et sucrées dans toute entreprise de restauration.
Le fromage le plus polyvalent pour votre entreprise
Grâce à son excellent point de fusion, le Stracchino donne une touche crémeuse et particulière aux plats chauds tels que les paninis, les pizzas, les focaccias et est parfait pour les risottos ou les pâtes au beurre. Il est également idéal pour les créations pâtissières telles que les tartelettes ou les gâteaux au fromage. En même temps, grâce à son acidité fraîche et à sa texture ferme, il est également excellent dans les plats froids tels que les salades, ce qui en fait un substitut idéal de la burrata.
