Ingrédients
Pour les poivrons :
16 petits poivrons
250 g de Quescrem Plus
100 g de queues de crevettes décortiquées
2 gousses d’ail
20 g de tomates frites
Pour le tempura :
200 g d’eau très froide
150 g de farine
4 g de levure chimique
4 g de sel
Préparation
1
Pour préparer la tempura, mettre la farine, la levure et le sel dans un bol et ajouter progressivement l’eau très froide en mélangeant à l’aide d’un fouet. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.
2
Faire revenir les gousses d’ail hachées dans une poêle avec de l’huile d’olive, ajouter les crevettes hachées et faire revenir pendant quelques secondes.
3
Mélanger les crevettes avec Quescrem Plus et mettre dans une poche à douille. Faire une incision sur la longueur du poivron et le farcir, en le refermant éventuellement à l’aide d’un cure-dent.
4
Tremper les poivrons dans la tempura et les faire frire dans de l’huile chaude à 180ºC.
