Ingrédients
Pour la base
Pour la garniture
Conseils
Préparation
Pour la base
1) Mettre tous les ingrédients, à l’exception de la farine, dans un bol et mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
2. Ajouter la farine tamisée et pétrir jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés. Il est important de ne pas trop travailler la pâte.
3. Abaisser la pâte à 2 cm d’épaisseur et la faire cuire au four à 200º avec un poids sur le dessus de la pâte pour l’empêcher de monter pendant 10 minutes.
Pour la garniture
1) Couper l’oignon et le poireau en fine julienne. Ail en petits cubes.
2. Dans une poêle, mettre un peu d’huile d’olive et ajouter l’ail, l’oignon et le poireau dans l’ordre, avec le sel, jusqu’à ce qu’ils soient très bien pochés.
3. Une fois pochés, les retirer et les laisser refroidir. Dans la même poêle que précédemment, ajouter un peu d’huile d’olive et les champignons coupés en fine julienne jusqu’à ce qu’ils soient cuits à feu moyen-doux. Laisser refroidir.
4. Lorsque les champignons sont froids, mélanger l’œuf avec la Quescrem con Rulo de Cabra dans un bol, à l’aide d’un turmixer. Lorsqu’il est bien intégré, ajouter le poivron, les champignons, l’oignon, le poireau et l’ail, en mélangeant à l’aide d’une cuillère.
Assemblée
Remplir le fond de pâte brisée avec le mélange et cuire au four à 190º pendant 20 minutes.
