Queso Crema Plus Quescrem
Quescrem Plus es una base láctea cremosa para cocinar con un sabor neutro que se matiza tras ser cocinado. Reúne tres características esenciales para el profesional: dosificación en frío, resistencia a la congelación/descongelación y al calentamiento extremo, manteniendo en todo momento su textura cremosa.
Mazada (leche), leche de vaca, nata, reguladores de acidez (E-450, E452), estabilizantes (E-461, E-1450, E- 1442), sal, conservador (E-200) y fermentos lácticos.
M.G.
18%
proteínas
8%
kcal/100gr
216
Bollería y panadería:
Es perfecto para la elaboración de rellenos horneados, tanto dulces, como salados (bollería, panadería).
Relleno de masas fritas:
Gracias a su sabor neutro, es perfecto para su fritura directa junto con otros ingredientes. Soporta las altas temperaturas de la fritura sin salpicar ni fundirse.
Relleno de pasta:
Perfecto para rellenar masas cocidas, como ravioli o tortellini.
Relleno de masas congeladas:
No cristaliza ni desuera al descongelar, por lo que es ideal para elaboraciones de línea fría, tanto dulces como saladas.
Sustituto sin gluten de la bechamel:
Puede usarse directamente como sustituto sin gluten de la bechamel en croquetas, pimientos rellenos y otras elaboraciones con bechamel.